Batata gratinada di-vi-na

Batata saindo do forno. Tem dúvida de que está uma delícia? (foto: Dani Folloni)

Esta batata gratinada é do livro de culinária Panelinha – receitas que funcionam (Senac), da Rita Lobo. Já recomendei essa bíblia da cozinha fácil e moderna aqui!  Quem preparou a receita foi a Nalva, que trabalha lá em casa, e não teve erro. Ficou di-vi-na. Teste neste feriado (ou coloque no cardápio da semana). Vai bem com peixe, carne… E, quando fica pronto, dá para sentir de longe o cheirinho gostoso!

Ingredientes

• 1 quilo de batata
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 dente grande de alho descascado
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Como fazer

Preaqueça o forno a 220 graus.

Numa panela, junte o leite, o alho, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Leve ao fogo alto por 5 minutos ou até ferver. Desligue.

Espalhe toda a manteiga num recipiente refratário grande.

Lave, seque e descasque as batatas. Com uma faca, corte cada uma delas em fatias finas, com menos de um dedo de largura. Coloque-as no refratário untado cobrindo todo o fundo.

Aqueça novamente o leite, descarte o dente de alho e despeje sobre as batatas. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, até que o leite tenha sido absorvido.

Numa panelinha, aqueça o creme de leite, sem deixar ferver. Retire as batatas do forno e regue com o creme quente. Sem o papel-alumínio, leve novamente ao forno para gratinar por 20 minutos ou até que as batatas estejam bem douradas. Deixe o gratinado descansar  por alguns minutos e sirva em seguida.