Prato alemão para sair da mesmice


Monique dos Anjos
por: Monique dos Anjos

 

Para deixar a refeição beeem alemã, sirva com salada de batata (foto: Monique dos Anjos)

A região toda ficou devastada. Depois dos bombardeios não sobrou muito da atmosfera de cartão postal. Na guerra não importa de que lado você está. Se você é inimigo ou aliado. Se apoiou aquilo tudo ou não. Não havia mais água. Sequer havia comida. Talvez por isso aquelas bananas trazidas pelo exército americano tenham sido saboreadas como quem prova o melhor dos manjares. Também por isso, soube há alguns anos, meu sogro detesta banana. Menos pelas lembranças amargas e mais pelo fato de ter comido essa fruta e somente ela por dias a fio. Ao mesmo tempo em que descobri o que desagradava o paladar dele, depois de entrar para a família também presenciei seu prazer em comer o que é uma espécie de unanimidade entre os alemães: o schnitzel. Essa receita de filé suíno cortado bem fino, empanado e frito na manteiga tem crédito austríaco, mas seus vizinhos consomem com tanta frequência que se apoderaram dos direitos autorais. Quando preparei o prato – que por sinal aprendi com minha sogra – ouvi meu marido dizer que sentia cheiro “de casa”. Não sei se ficou tão bom quanto o da mãe dele – e isso nem importa. Só de saber que minha comida o levou para mais próximo da outra parte da família, fiquei feliz.

Guten Appetit,

Beijos

Monique

 

Ingredientes

  • 500 gramas de filé de porco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Sal e pimenta a gosto

 

Corte as peças ao meio para obter uma espessura de mais ou menos um centímetro em cada filé. Você também pode usar um batedor de carne para que fique ainda mais fino (foto: Monique dos Anjos)

 

Tempere com pimenta - páprica, por exemplo - e sal a gosto (foto: Monique dos Anjos)

 

Use três pratos diferentes para dispor a farinha de trigo, o ovo batido e a farinha de rosca. Passe a carne por cada ingrediente exatamente nessa sequência (foto: Monique dos Anjos)

 

Aqueça a manteiga ou margarina e frite a carne por três minutos de cada lado. Dica extra: no lugar da farinha de rosca use torrada temperada triturada no liquidificador! (foto: Monique dos Anjos)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Monique dos Anjos

    Com diploma de jornalista e alma de cozinheira, a editora convidada de gastronomia do It Mãe passou a sentir a vida mais doce desde que se tornou mãe da Victoria.

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